Ingredienti per 4 persone
320 grammi di spaghetti
3 spicchi di aglio
30 grammi di olio E V O , prezzemolo ,peperoncino sale, mezzo litro di vino rosso corposo
La ricetta e’ adatta alla stagione semplice veloce e particolarmente buona era di mio nonno , cuoco di nome Riccardo.
In una padella far soffriggere leggermente l’aglio tritato insieme al peperoncino, aggiungere il vino rosso e alzare lariana per far evaporare l’alcol.
Cuocere la pasta in acqua salata , scolare al dente e saltare in padella con il sughetto ottenuto aggiungere una manciata di prezzemolo tritato fresco , impiattare e condire con pecorino grattugiato.
